羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。

富硒羊肚菌被称为"菌中之王"，是世界上最珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养滋补品，含有【多种人体所需氨基酸。据测定;富硒鲜羊◥肚菌含蛋白质 281％，粗脂肪 4.04％，硒含量0.6mg/kg，氨基酸◢高达 20 多种，含 47.7％，特别是对人体必需的 8种╳氢基酸含量很高，占氢基酸总量的 44.14％，多种维生素及矿物质含量也极为丰富，有些营养成分超过了ζ　"冬虫夏草"的含量。

富硒鲜羊肚菌风味独特，味道鲜美，墩脆可口，营养极为丰富，具有补肾，壮阳，补脑，提神，防癌抗癌，抗疲劳，抑制肿瘤和增强人体免★疫力之外还具有消除面部雀斑，黄斑和美白，嫩肤的特殊功效

富硒鲜羊肚菌产于青海省海东市平安区古城乡古城村，是中国十∑大富硒产地之一。生长在海拔 3000 米以上的针阔林地△，林缘草○丛中，富硒羊肚菌 生长环境要求高，属低温高湿型真●菌，每年 5 月至 7 月份雨后发芽生长但数量少，一年只生长ー次，产量极少，采集十分困难，属纯天然绿色的食用菌类。