被誉为20世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士这样评价硒："硒像一颗原子弹，量很小很小……作用和威慑力却很大很大……一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。"
硒可以帮助我们提高免疫功〗能、抗氧化、排毒解毒、防癌抗癌、守护心肝等重要器官，具有十分有益的健康功效。而关于硒的抗癌作用＠ 也是被世界公认的，其主要证据来源于以下8次重大■试验！
高肝癌发病率的启东地区的受试者，每日给与加入亚硒酸钠强化的食盐，居民持续八年每天补充30-50ug硒，结果该地区原发性肝癌发病率几乎减少一半。
原发性肝癌风险的◥家庭成员每日以富硒酵母形式摄食200ug硒，两年后，对照⊙组的肝癌发病率为1.26%，而服用富硒酵母的实验组发病率为0.69%。
从1984年到1991年，3698例受♀试者每日服用硒补充剂(富硒酵母作硒源50ug硒，附加维生素E和β-胡萝卜素)，对其食管癌和胃○癌死亡率产生适度的保护作用。
总共29584名受试者参与，服用β-胡萝卜素、维生素A和硒补充剂的总死亡率和癌症死亡率显著降低(相对风险0.87，95% CI 0.75，1.00)。
3318名具有食管发育不良的受试者，实验组以膳食形式每日补充14种维生素和12种矿物质和50ug硒，6年后，实验组的累积食管癌或胃贲门癌死亡率降低8%。
298名受试者(其Ψ中一半具有口腔癌前病变)，补充四种营养混合物(维生素A，核黄素，锌和硒，1年后，补充组中微核和DNA加合物的频率显著低于对照组。
304名受试者，每日给予实验组混合物(200ug硒、锌、维生素A、C和E)，5年后，最后观察到，实验组的异时性腺瘤的发生率显著低于对照组(5.6%和11%)。
1312位皮肤具有基底或鳞状细胞癌历史的美国老年受试者，通过口服富硒酵母的补充剂，4.5年后，显著的降低了肺癌、结肠癌和前列腺癌☉的发病率显著降低(降低值分别为46%、58%和64%)。
