【08-30】 青海海东富硒网—高原硒都·健康平安
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；
2、将葱∏姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；
3.清洗好后再用温水开㊣ 始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗△几遍，沥干备用；
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；
5、撇ζ 净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调∴入一点盐，即可。
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。
1、将羊肚菌泡洗▓干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
2、净锅放在旺火，倒入花※生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入▅味精调味，用生粉⊙兑水勾芡，淋入麻油即可。
以上就是为大家介绍的羊肚菌的各①种做法，如果有兴趣可以在家里尝试的做一下。现在大家可以买到的羊肚菌大约分为两种一种是超市冷冻存放的新鲜羊肚菌。另一种就是干品了。大家在买回干品后一定要用水将羊肚菌泡发，这里要︾注意一个事情就是，泡发后的水都会变〗成酒红色的，这个水一定不要立刻倒掉，应该让它沉淀后，取上层干净的用来炒菜，熬汤。这是因为这酒红色的水里面都▆是羊肚菌的精华所在。
来源：未知 编辑：马 辉
审核：蒋武文 监制：贾永福